Brasil – Fazenda Miaki
En rund og sødmefull kundefavoritt med melkesjokolade, hasselnøtter og karamell.
Kort fortalt
Opprinnelse
Brasil · Cerrado Mineiro
Smaksprofil
Melkesjokolade · hasselnøtter · karamell
Passer til
Espresso, mokkakanne, trakter, håndbrygg og presskanne
Historien bak kaffen
Fazenda Miaki er en gammel kjenning hos oss – og en kaffe mange kunder vender tilbake til. Den myke sødmen, lave syrligheten og tydelige tonene av melkesjokolade, hasselnøtter og karamell gjør den lett å like, enten den brygges som espresso eller filterkaffe.
Historien begynner med den japanske Miaki-familien, som først drev gård i delstaten Paraná. Etter en ødeleggende frost på 1970-tallet kjøpte familien jord lenger nord, i Cerrado-området i Minas Gerais. I 1980 startet de med kaffe i Chapadão do Ferro utenfor Patrocínio og ble blant de første kaffebøndene i dette vulkanske området.
Her dyrker familien Yellow Bourbon i 1 050–1 250 meters høyde. Kaffen behandles med pulped natural-metoden: skallet fjernes, mens noe av det søte fruktkjøttet får sitte igjen under tørkingen. Det gir en rund kropp og den varme, karamellaktige sødmen som har gjort Fazenda Miaki til en tilbakevendende favoritt.
Kaffens detaljer
| Land | Brasil |
| Region | Patrocínio, Cerrado Mineiro, Minas Gerais |
| Farm | Fazenda Miaki |
| Produsent | Miaki-familien |
| Høyde | 1 050–1 250 moh. |
| Variant | Yellow Bourbon |
| Prosess | Pulped natural |
| Gradering | NY 2/3 · screen 15+ |
| Importør | InterAmerican Coffee |
| Prosjekt | Casa da Criança |
| Brenneprofil | Mellombrent |
| Passer til | Espresso, mokkakanne, trakter, håndbrygg og presskanne |
I koppen
Fazenda Miaki er rund, myk og fyldig, med behagelig sødme og dempet syrlighet. Melkesjokolade gir en kremet grunnsmak, hasselnøtter tilfører en lun nøttekarakter, og karamell blir hengende igjen i en god, søtlig avslutning.
Smaksnoter
- Melkesjokolade
- Hasselnøtter
- Karamell
Vårt bryggetips
Vi anbefaler
Espresso, mokkakanne eller filterkaffe
Et godt utgangspunkt
60 g kaffe per liter vann · 91–93 °C · middels fin kverning
Kvern litt finere for mer fylde og karamellsødme. Til espresso er et bryggeforhold rundt 1:2 et godt sted å begynne.
Greit å vite
Hva betyr smaksnotene?
Smaksnotene beskriver naturlige aromaer vi opplever i kaffen. Bønnene er 100 % kaffe – vi tilsetter ingen smak.
Hele bønner eller kvernet?
Hele bønner holder seg vanligvis friske lenger. Velger du kvernet kaffe, kverner vi den til bryggemetoden du har valgt. Oppbevar kaffen lufttett, tørt og unna varme og direkte sollys.
Kan jeg kjøpe kaffen som grønne bønner?
Ja, Fazenda Miaki kan også bestilles som grønne bønner for deg som vil brenne kaffen selv, så lenge varianten er på lager.
0 omtaler for Fazenda Miaki
Kundeanmeldelser
No reviews found