Zambia – Kateshi Estate

kr 169,00kr 587,00 Inkl. Mva.

Smaksnoter

Sjokolade, kirsebær, pære, lime

 

Nullstill

Gratis frakt på ordre over 750.-

  • Garantert fornøyd
  • Vi brenner og sender så snart som mulig
Garantert Trygg Betaling

Beskrivelse

Dobbelt nyhet!

Vår første kaffe fra Zambia OG vår første anaerobe kaffe.

Kaffeproduksjon i Zambia er relativt nytt og de første farmene ble ikke opprettet før 1973, hvor Kateshi estate var en av de første. Zambia er et per dags dato et land som ikke er veldig kjent for sin kaffe og produksjon av spesialkaffe, men dette er i rask endring. Vi ser en spennende utvikling etter at mange farmer nå begynner å ta tak i kvaliteten og produksjonsprosessene de benytter, for å øke kvaliteten på kaffen. En av de som har gjort dette er Kateshi Estate. Og vi får her en kaffe som er produsert etter en metode som mange ganger kan få fram utrolige mye «funky» og fruktige smaker i kaffen; bærtørket anaerob. Dette er ikke den mest funky vi har smakt av det vi har fått tilsendt av prøver, men er sånn sett en ganske “forsiktig” kaffe som lages med denne prosesseringsmetoden.

Anaerob prosessering

Anaerob prosessering er noe som kommer fra vinverden og går kort ut på at man fyller tanker med kaffebær og deretter fjerner luften. Altså at kaffen bli liggende å gjære uten eller med veldig lite oksygen. Dette er både en spennende og vanskelig produksjonsmetode, da den gir utrolig varierende resultater om man ikke vet hva man holder på med, spesielt når det gjelder utvelgelsen av kaffebær til denne prosessen.

I koppen

Her blir man møtt av en umiddelbart fruktighet og sødme når man tar en slurk. En veldig kort, men intens fruktighet, som går over i sitrus/lime syrlighet. Spennende kaffe hvor man absolutt bør la temperaturen gå ned noen grader før man begynner å drikke for å få mest mulig smak.

Info

  • Land: Zambia
  • Farm: Kateshi Estate
  • Produsent/Mølle: Kateshi Estate
  • Høyde: 1300 meter over havet
  • Bønnetype: CAT-129, F6, Castillo
  • Prosess: Bærtørket, anaerob

Smaksnoter

Sjokolade, kirsebær, pære, lime

Hva er smaksnoter?

På all kaffe fra oss, finner du en beskrivelse av hva slags smaker du kan forvente deg av kaffen vår, gjerne som “Smak av” på etikettene. Dette er smaksnoter. Smaksnoter er ørsmå hint av smaker som vi finner når vi cupper kaffen. Dette betyr ikke at kaffen vår er tilsatt smaker, men dette er smaker som naturlig finnes i denne kaffen og som vi prøver å beskrive.

Last Roast

Meld deg på vår Last Roast-liste, så mottar du varsler nå vi brenner siste rest av kaffe vi har på lager. Så slipper du å gå glipp av når vi er i ferd med å gå tom for din favorittkaffe.

Tilleggsinformasjon

Vekt 266 g
Hvor mye?

250 gram, 1 kilo

Hele bønner eller kvernet?

Hele bønner, Filtermalt, Kokmalt, Presskannemalt, Kvernet til Chemex, Kvernet til håndbrygg, Kvernet til mokkakanne, Kvernet til aeropress, Kvernet til perkulator, Grønne bønner (Ubrent kaffe)