-20%

India – Pearl Estate

kr 124,00kr 408,80 Inkl. Mva.

Smaksnoter

Mørk sjokolade, nøtter, marsipan, krydder

 

Nullstill
Varenummer: 39162 Kategorier: , , Stikkord: , , , , , , ,

Monsunkaffe fra Indiakaffe fra india

Her er en kaffe som på mange måter har et litt dårlig rykte. Dersom vi sier Malabar eller monsooned Malabar er det veldig mange kaffekjennere som vil rynke på nesen mens mange andre vil si at dette er en av favorittkaffetypene deres.

Helt siden vi startet opp har vi fått henvendelser fra kunder som lurer på om vi ikke kunne få tak i en monsun-kaffe fra India og vi har lenge holdt igjen. Det er ekstremt mye dårlig kvalitet av denne typen kaffe og selve smaksprofilene på denne kaffen får en veldig karakteristisk smak som kjennetegner denne typen kaffe. Vi har stadig vekk fått prøver, men det har alltid vært en annen kaffe som har vært bedre eller som vi har hatt lyst til å ta inn. Men når vi først bestemte oss for å kjøpe inn, var vi så heldige å komme i kontakt med Pearl Estate, som har sendt oss smaksprøver som har vært ganske spennende. Vi har derfor kjøpt inn 100 kilo fra de og nå er den klar til levering.

For de som ikke har vært borti monsunkaffe, så er kortversjonen at dette er kaffe som høstes og som legges til tørk i store lagre på Malabar-kysten i India, hvor den blir tørket i 3-4 måneder i monsun-sesongen. Det vil si at den blir utsatt for både regn og vind, derav den lange tørketiden. Resultatet er en helt særegen kaffetype, som sveller mye mer opp under tørkingen enn andre tørkeprosesser. I tillegg bidrar luften og prosessen til å fjerne mye av syrligheten i kaffen. Liten fun-fact: Monsooned malabar er en geografisk beskyttet opprinnelsesbetegnelse, akkurat som Champagne.

Ashok Patre er ansvarlig for farmen Pearl Estate, som ligger i Mudigere i India. De har de siste årene prøvd å utvikle spesialkaffen i India og eksperimenterer en del med nye bærtyper, slik som i dette tilfellet; S975.
Etter innhøsting har kaffen har først blitt bærtørket og deretter monsuntørket. Men her er det veldig viktig at du ikke ser deg blind på prosess, da bærtørking ofte brukes for å hente ut og framheve fruktige smaker og syrlighet, som skal balansere kaffen, vil dette bli borte i neste del av prosessen. Om du er en av de som elsker de lette, fruktige kaffetypene fra Afrika, så er ikke dette kaffen for deg! Selv om vi brenner kaffen lett, det vil si mindre varme underveis enn mange av våre andre kaffetyper, får denne et “mørkt preg” som veldig mange vil sette pris på.

I koppen

Selv om dette er en relativt lystbrent kaffe, får man et tydelig monsunpreg på smaken. Det er mye mørke smaker her og det første som treffer deg er en ganske mørk sjokoladetone, med en utpreget kryddersmak, noe som er ganske typisk for denne typen kaffe. Er avdempende toner av plomme og nøtter, som gjør at man kjenner små hint av marsipan. Dersom du er ute etter en kraftig, men rund og god kaffe så bør denne prøves.

Info

  • Land: India
  • Farm: Pearl Estate
  • Produsent/Mølle: Pearl mill
  • Distrikt: Mudigere, Chikmagalur
  • Høyde: 1200-1300 meter over havet
  • Bønnetype: S975
  • Prosess: Bærtørket og deretter monsuntørket

Smaksnoter

Mørk sjokolade, nøtter, marsipan, krydder

Hva er smaksnoter?

På all kaffe fra oss, finner du en beskrivelse av hva slags smaker du kan forvente deg av kaffen vår, gjerne som “Smak av” på etikettene. Dette er smaksnoter. Smaksnoter er ørsmå hint av smaker som vi finner når vi cupper kaffen. Dette betyr ikke at kaffen vår er tilsatt smaker, men dette er smaker som naturlig finnes i denne kaffen og som vi prøver å beskrive.

Last Roast

Meld deg på vår Last Roast-liste, så mottar du varsler nå vi brenner siste rest av kaffe vi har på lager. Så slipper du å gå glipp av når vi er i ferd med å gå tom for din favorittkaffe.

 

Vekt 266 g
Hvor mye?

250 gram, 1 kilo

Hele bønner eller malt?

Hele bønner, Filtermalt, Presskanne, Kokmalt, Chemex, Håndbrygg, Mokkakanne, Aeropress, Perkulator

Rull til toppen